Julekakebaking ☃

Min snille snille svigermor ga oss julegave på forskudd i går. Kjøkkenmaskin!!! Jippi!!! Hun syns så synd på meg som måtte gjøre alt for hånd, så derfor fikk vi den på forskudd så jeg kunne bake litt før jul uten å slite meg ut. (Da jeg har leddgikt, så tar all denne røringen og eltingen veldig på hendene mine.) 

Da jeg kom hjem i går kveld med kjøkkenmaskinen fikk jeg skikkelig bakeånden over meg. Det var ganske sent, så det ble bare kokosmakroner i går, men i dag har det blitt havremakroner- og kanelsnurrbaking! NAM!! 

Havremakronene er akkurat tatt ut av ovnen og det lukter himmelsk her nå. De smakte himmelsk også!! 4 havremakroner før middag.. Tihi.. ;) 

Blir nok ikke syv slag her til jul, men noen slag blir det. ;) Kan godt hende jeg må lage disse to slagene en gang til før jul altså, for dette var godt, så de får nok ikke ligge i fred. ;)

❅ 

Havremakroner

3 dl havregryn

1 dl hvetemel

1,5 dl sukker

1 ts bakepulver

1 ts kanel

1/4 ts nellik

150 g smør

1 egg

Bland det tørre i en bolle. Hell over smelta smør og et sammenpisket egg. Rør alt sammen. Bruk to teskjeeer og dander topper på en stekeplate (med bakepapir). Kakene flyter utover under steking, så en fordel å ha litt avstand mellom toppene. 

Stek i 10-15 min, 175 grader, midt i ovnen. 

før steking

Som vanlig fryktelig dårlig iphone bilder..  

Etter steking

Kokosmakroner

4 eggehviter

200 g sukker 

250 g kokosmasse (1 pose)

1/2 ts vaniljesukker

Bland alt i en kjele. Ha på svak varme og varm opp det hele til det er lunkent. Bruk to teskjeer til å sette det på en tekeplate med bakepapir. Du kan også bruke spiseskjeer, ettersom hvor store du vil ha dem. (Jeg brukte spiseskjeer for jeg liker at de er litt store) 

Stek i ca 10-15 min, 170 grader, midt i ovnen. 

Det minker og minker oppi kakeboksen.. ;)

❅ 

Elte fritt brød

På bloggen til Maria Skappel ble jeg fristet av dette brødet. Jeg er så lei av å ikke ha kjøkkenmaskin og bruke masse krefter på å elte deigen. Det er ikke så lett alltid, da jeg har leddgikt. Så da ble jeg fristet av et elte fritt brød. :)
Og det er jeg glad jeg ble, for dette var fantastisk godt. Jippi! :) Her ble det nybakt brød med brunost til kvelds. NAM!

Jeg hadde ikke alle de samme ingrediensene, så jeg endret litt. Min oppskrift ble:

10,5 dl siktet spelt mel

5 dl sammalt hvete grov eller sammalt spelt grov

1,5 dl havregryn

1,5 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkefrø

1 dl grovhakket valnøtter

1 ss salt

1 pk gjær

1 l vann

Rør det tørre sammen først

varm vannet (ca 40 grader) og bland i deigen

Hev under klede i ca 30 min

Fordel deigen i to brødformer (jeg tok en i form og en bare i en pølse rett på brettet

Hev i ca 45 min til

225 grader i 35-40 min

Ta dem ut av formen og stek ytterligere 10 min opp ned på rist.

Kos dere med deilig brød! 

Müsli brød og firkløverkake! NAM NAM!!

I dag har jeg bakt brød og kake. Deilig å kose seg en lørdagskveld, med skal vi danse og firkløver kake. Og spise nybakt brød til kveldsmat. Lykke! :) Dette er et av de beste brødene jeg vet! Med smør og gräddost på. Jammi!! Og så er det jo sunt. ;) Håper dere også syns det er like godt. 

Og kaken er helt himmelsk. Ikke fullt så sundt, men veldig godt! Og det er jo tross alt lørdag. ;) Oppskriften fant jeg på bloggen Gunhild i et eggeskall.   Blir absolutt ikke siste gang jeg lager denne. Nam!!

  Müslibrød:

 5 dl spelt mel

2 dl havregryn

1 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

2 krm bikarbonat (natron)

1/2 ts salt 

1 dl hakkede/hele hasselnøtter 

1 dl hakket tørket frukt (kan droppes)

3 ss honning

2 revne epler

5 dl naturell yoghurt (ikke lett)

- Bland alt det tørre

- Bland yoghurt, eplene og honning sammen godt før du tar det oppi det tørre. 

- Ta bakepapir i en brødform, smør med litt smør og ta røra oppi.

- Stek ved 225 grader i 80 minutter. 

- Ta brødet ut av formen og la kjøle.

 Firkløver kake:

200 g kokesjokolade
200 g smør
4 egg
2 dl sukker
1,5 dl hvetemel
 

Glasur:
200 g firkløversjokolade
25 g smør

- Smelt smøret, rør inn sjokolade og avkjøl. 

- Skill eggene, og visp eggeplommene og sukkeret til eggedosis.

- Vend melet inn i eggedosisen.

- Visp eggehvitene stive og rør dette også forsiktig inn.

- Ha også i sjokolade-smør blandingen.

- Ta røra i en rund kakeform med bakepapir og stek på

175 grader i 30-35 min. Avkjøl kaken helt i formen.

- Lag glasur ved å smelte smør og sjokolade over vannbad,

og smør dette utover kaka.

 

Kanelboller. NAM!

 Kanelboller er favoritten til sambo, og det er jo NAM, så det ble fredagskosen i dag. Deigen er av de samme ingrediensene som til vanlige boller, men med bare litt annet fyll. ;) Hva er vel en bedre fredag enn med hjemmelaget pizza til middag, kanelboller, strikketøyet og norske talenter på kvelden. Koser meg nå! :)

 Kanelboller: 

1 kg hvetemel

1/2 l melk

200 g sukker

150 g smeltet smør

1/2 ts salt

2 ts kardemomme

1 pk gjær (jeg bruker tørrgjær)

smør til fyll

kanel

sukker

-Bland alt det tørre

-Smelt smør og bland i melken (ca 40 grader)

-Rør dette inni den tørre blandingen (+ evt rosiner)

-Sett deigen et lunt sted med folie over og hev til dobbel størrelse (1-2 timer)

-Kjevle deigen til en flat firkant (del gjerne deigen i to, så det ikke blir så mye å kjevle)

-Smør på smør og strø over kanel og sukker på hele firkanten, bortsett fra et par cm ytterst. (for at ikke bolla skal skli helt fra hverandre når den steker)

-Rull sammen firkanten fra den kanten med fyll mot den kanten uten fyll

-Skjer pølsa i skiver, legg de på et bakebrett og klem bollene litt flate

-Etterhev på plata med plastfolie over

-Pensle bollene med egg/melk og strø på perlesukker

-Stek 12-15 min ved 220 grader

Ha en fin fredag, og kos dere med kanelboller!!

Thai suppe og oste/paprika-scones

Ser ikke like delikat ut som Wenche sin, men... ;)

I dag tidlig så jeg på God Morgen Norge, og det sto thai-suppe på Wenches meny. Det så så innmari godt ut, så da måtte det jo bli det til middag i dag. Og fy søren det var døds godt!!!  Jeg tok litt fersk ingefær oppi itilleg, og kjørte på med 3 ts red thai curry. Her i huset liker vi sterk mat. Sånn er det å være samboer med en Filippiner. ;) Neste ganng skal jeg ta litt mindre vann. Det står 1,5 l i oppskriften, men Wenche tok bare 1,3 l så tror det stemmer litt bedre.

Jeg bakte noen oste-scones til å ha vedsiden av, som jeg fant hos Emmeline. De også var helt sykt gode. NAM! De endringene jeg gjorde her var at jeg kutta opp en halv paprika og tok 2 ts paprikapulver. Jeg brukte også jarlsbergost, istede for det som står der. Veldig fornøyd med dagens middag kjenner jeg. Vet ikke helt om det er scones som passer best til en sånn suppe, men det gjør ikke noe. De var veldig gode hver for seg. ;)

Begge disse tingene anbefaler jeg absolutt på det sterkeste!!

Telysholdere og boller :)

Til middag i dag lagde jeg pizzasnurrer (oppskriften kommer nok senere en gang), og da jeg holdt tomatpurré glasset i hånden tenkte jeg at "dette kan bli en fin telysholder". Jeg har sett så mange som har lagd slike, og syns de blir så fine. Da middagen var fortært og bollene stod i ovnen fant jeg fram litt garn rester, og vips hadde jeg en telysholder. Så enkelt! Dette er jo en genial gave. Feks 3 stk telysholdere i ulike farger.. Gave til ca 20 kr!

Garn: PT3
Pinne: 5,5 mm
Oppskrift: Legg opp 12 m, strikk 24 riller, fell av og sy sammen endene og tre det på tomatpurréglasset. Voilà! ;)

 

Boller er vel ikke noe særlig hokuspokus, men dette er den oppskriften jeg bruker og er veldig fornøyd med. Rosinboller er virkelig noe av det beste jeg vet!!

Boller:

1 kg hvetemel

1/2 l melk

200 g sukker

150 g smeltet smør

1/2 ts salt

2 ts kardemomme

1 pk gjær (jeg bruker tørrgjær)

(rosiner)

-Bland alt det tørre
-Smelt smør og bland i melken (ca 40 grader)
-Rør dette inni den tørre blandingen (+ evt rosiner)
-Sett deigen et lunt sted med folie over og hev til dobbel størrelse (1-2 timer)
-Trill passe stpre boller
-Etterhev på plata med plastfolie over
-Pensle bollene med egg/melk
-Stek 12-15 min ved 220 grader

Lykke til med både telysholdere og boller! ;)

Godt og luftig brød, med bl.a. rugmel og linfrø.

Jeg er gjevnlig innom matbloggen Carlie´s Kitchen og får masse inspirasjon derifra. I dag ble jeg fristet av matpakkebrødet som er det nyeste innlegget der. Jeg har endret litt på oppskriften og tilpasset det meg. Og synes dette ble et fantastisk godt brød!! Ikke siste gang jeg lager dette, det er helt sikkert!! 

Brød:

6 dl hvetemel (+1 dl hvis nødvendig)

2 dl havregryn

2 dl sammalt rug grovmalt

0,5 dl linfrø

50 gr gjær

1 ts salt

4 dl vann

1 dl olje

• Ha alt det tørre i en bolle. 
• Ha hudtemperert vann og olje i et dl-mål og hell det så over i bollen sammen med det tørre. 
• Spe på med litt mer mel hvis deigen blir for klissete. 
• La deigen heve i bollen med plastfolie over seg til dobbel størrelse (ca 30 min). 
• Ha litt mel på arbeidsbenken, ta deigen ut av bollen, og jobb luften ut av deigen i ca 6-10 min. 
• Bank/ dytt deigen flat og rull den sammen til en pølse. Legg den med skjøten ned i en smurt brødform. 
• Strø litt mel over deigen, legg plastfolie over og hev i ytligere 30 min. 
• Stek på rist nederst i ovnen, ved 200 grader i ca 60 min.  
• Ha gjerne en ildfastform med litt vann i nederst i ovnen. Det lager en damp i ovnen som gir skorpen en fin sprøhet. 
• Avkjøl så på rist (uten formen) når brødet er ferdig stekt.

Sunne, gode knekkebrød!

Knekkebrød:

3,5 dl grov spelt/rug (jeg brukte spelt i dag)

3,5 dl små havregryn

1,5 dl sesamfrø
1 dl linfrø

2 dl solsikkefrø

1 dl kruskakli

1 ts salt

7 dl lunkent vann

Her kan man også eksperimentere med feks honning, nøtter eller buljong i røra.. strø revet ost og urter oppå  etc.. 

• Bland alle ingrediensene sammen og fordel den gjevnt utover to stekebrett (med bakepapir). Bruk gjerne hendene. 
• Stek på 190 grader i 10 min. (gjerne varmluft, for da kan man sette inn begge brettene samtidig)
• Ta brettene ut og rut opp knekkebrødene med feks pizza rulle.
• Stek dem videre i 30 min.
• Del opp knekkebrødene, skru ovnen ned til 100 grader, og tørk dem i 30 min med døren på gløtt.
• Avkjøl knekkebrødene på en rist.

Lykke til!! :)

Fylte horn

I går hadde jeg en liten bake runde igjen, for å fylle opp fryseren med rundstykker og fylte horn. Fylte horn er så innmari godt. Jeg blir aldri lei! :) Og man kan jo fylle de med hva som helst. Taco-rester, pepperoni, ost, skinke, krydder, tomatsaus... You name it! De som slår best ann her er ost og skinke, så det er stort sett det jeg lager.
(Det blir litt dårlige bilder, for jeg tar stort sett med mobilkamera)

Ingredienser (ca 16-20 stk):

1 l hvetemel

1 pk tørrgjær

1 ts salt

4 dl melk

6 ss olje

ønsket fyll

-Bland det tørre

-Varm opp melken til 37 grader og ha oljen oppi melken

-Bland alt sammen

-Hev til dobbel størrelse

-Kjevle ut og skjær ut passe store trekanter. Legg på fyll og rull sammen (fra den brede enden mot den smale).

-La heve litt til.

-Pensle med egg og/eller melk, strø over valmuefør og evt litt ost.

-Stek ved 225 grader i ca 10-15 min.

Kjempe gode gulrotrundstykker :)

I dag har jeg bakt litt rundstykker. Jeg fant en oppskrift på frukt.no som jeg brukte som et utgangspunkt. De ble kjempe gode! Perfekte å ha til suppe, eller feks med skinke og gulost. Mmmm!

Ingredienser:

1 pk tørrgjær
5 dl melk
1,6 l hvetemel
1 ts salt
1 ss honning
2 ss olje (jeg brukte soyaolje)
1 dl linfrø
1 dl revet hvitost
2 stk raspa gulrot

-Ta gjæret i en bolle. Varm melken til 37 grader. Rør gjæren ut i litt av melken. Tilsett salt, honning, olje, linfrø, revet ost og de raspa gulrøttene. Elt inn mel og resten av melken til en passe fast deig som knapt slipper bollen.
-Hev i ca 30-45 minutter under plast.
-Form til rundstykker (jeg fikk 15 ganske store rundstykker) som settes sammen på et stekebrett med litt avstand imellom.
-Etterhev i ca 30 minutter.
-Pensle rundstykkene med sammenpisket egg, og stek ved 225 grader i 15-20 min.
-Avkjøl på rist.

Jeg lagde uten honning i dag, for det hadde jeg ikke, og det gikk veldig fint. ;)

Engelske scones

Jeg har tenkt på en stund at jeg skulle legge ut litt mat- og bake oppskrifter her, i tillegg til håndarbeid. Jeg er absolutt ingen kokk, heller det stikk motsatte. Hehe.. Men jeg glimter til innimellom med litt kreativitet på kjøkkenet også. Jeg syns det er veldig gøy å prøve ut nye oppskrifter og lage en egen vri, og det hender jo at det lykkes. ;)

I kveld fikk jeg for meg at jeg hadde lyst til å bake. Vi var tom for egg, så det måtte bli noe uten egg. Googla litt, og kom over denne oppskriften på engelske scones. La til litt rosiner, siden jeg er veldig glad i det. ;) Det ble veldig godt!! Ekstra godt med smør og brunost på. Mmm.. ;)

(Batteriet på kameraet er tomt, så det blir mobil bilder.)

Engelske Scones
225 (4,5 dl) hvetemel
1,5 ts salt
3 ts bakepulver
50 g margarin eller smør
1,5 dl melk (+evt litt melk til pensling)
litt rosiner/nøtter

Bland sammen mel, bakepulver og salt. Smuldre smøret i. Lag en grop i melet og hell melken i denne. Rør forsiktig til alt er blandet, men ikke mer enn nødvendig, da blir de ikke luftige. Trykk deigen ut på bordet til den er 1,5-2 cm tykk. Trykk ut små rundinger, 5 cm diameter. Pensle med melk og stek ved 230 grader i 10-15 min, til de har fått fin farge.