Deilig ostekake

Jeg tenkte at jeg ville dele oppskriften på favoritt ostekaka mi med dere. Den toller alle ostekaker jeg noen gang har smakt. syrlig, luftig og veldig god! Denne ganger ble den bakt i anledning bursdagen til ei venninne. Det ble ikke så bra bilde dette her, da det allerede var tatt et skikkelig jafs før jeg fikk tatt noe bilde. ;)

Oppskriften:

Bunn:

14-16 digistive kjeks

1/2 dl sukker

1 ts kanel

ca 100 gr margarin

Knus kjeksen helt, bland sukker, smeltet smør og kanel

Trekk en kakeform (rundform 26 cm) med bakepapir og fordel kjeksmassen i bunnen på formen.

Fyll:

2 bokser ananas/mandarin kremost

1 boks lettrømme

100 gr melis

1 ss vaniljesukker

1 pk kremfløte

2 pg sitron gele

Pisk fløten til krem

Pisk kremosten, vaniljesukker, rømme og melis sammen

Bland dette med kremen

Kok 3 dl vann og bland med den ene pakken gele, avkjøl og så bland i røra

Så slår du alt oppå kjeksbunden

Den siste gelepakken kokes som det står på pakken og avkjøles

Hell forsiktig oppå kaka. Viktig at den er helt avkjølt, ellers forsvinner geleen ned i kaka.

Kos dere!

NAM NAM!!

Müsli brød og firkløverkake! NAM NAM!!

I dag har jeg bakt brød og kake. Deilig å kose seg en lørdagskveld, med skal vi danse og firkløver kake. Og spise nybakt brød til kveldsmat. Lykke! :) Dette er et av de beste brødene jeg vet! Med smør og gräddost på. Jammi!! Og så er det jo sunt. ;) Håper dere også syns det er like godt. 

Og kaken er helt himmelsk. Ikke fullt så sundt, men veldig godt! Og det er jo tross alt lørdag. ;) Oppskriften fant jeg på bloggen Gunhild i et eggeskall.   Blir absolutt ikke siste gang jeg lager denne. Nam!!

  Müslibrød:

 5 dl spelt mel

2 dl havregryn

1 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

2 krm bikarbonat (natron)

1/2 ts salt 

1 dl hakkede/hele hasselnøtter 

1 dl hakket tørket frukt (kan droppes)

3 ss honning

2 revne epler

5 dl naturell yoghurt (ikke lett)

- Bland alt det tørre

- Bland yoghurt, eplene og honning sammen godt før du tar det oppi det tørre. 

- Ta bakepapir i en brødform, smør med litt smør og ta røra oppi.

- Stek ved 225 grader i 80 minutter. 

- Ta brødet ut av formen og la kjøle.

 Firkløver kake:

200 g kokesjokolade
200 g smør
4 egg
2 dl sukker
1,5 dl hvetemel
 

Glasur:
200 g firkløversjokolade
25 g smør

- Smelt smøret, rør inn sjokolade og avkjøl. 

- Skill eggene, og visp eggeplommene og sukkeret til eggedosis.

- Vend melet inn i eggedosisen.

- Visp eggehvitene stive og rør dette også forsiktig inn.

- Ha også i sjokolade-smør blandingen.

- Ta røra i en rund kakeform med bakepapir og stek på

175 grader i 30-35 min. Avkjøl kaken helt i formen.

- Lag glasur ved å smelte smør og sjokolade over vannbad,

og smør dette utover kaka.

 

kokosbollekake

For en liten stund siden fikk jeg denne oppskriften av ei venninne. I dag har vært en stille og kjedelig søndag, så fant ut at jeg kunne prøve meg på denne. Jeg syns ikke den smakte så mye, men sambo sluker stykke etter stykke, så da var den sikkert god. Neste gang tror jeg at jeg skal prøve å ha mer sukker i. ;)
Den var både morsom og enkel og lage. Litt deilig å slippe å steke kaken syns jeg. Da kan det liksom ikke gå så galt. ;) Men, som sagt, tror jeg at jeg vil ha mer sukker neste gang. Kanskje tilogmed dobbelt så mye.

Ingredienser:

Krem:
9 pl gelatin
6 stk eggehvite
3 dl sukker
2 ts vaniljesukker
1,5 dl vann
1/4 pose kokosmasse

Sjokoladeglasur:
60 g kokosfett
100 g lys kokoesjokolade
(2 ts bakekakao, eller en mørkere koksesjokolade hvis ønskelig)
2 stk eggeplomme
1/4 pose kokosmasse

-Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i noen minutter.

-Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker og vaniljesukker litt etter litt mens du fortsetter å piske.

-Kok opp vann og trekk kjelen til side. Rør inn én og én gelatinplate til all gelatinen er oppløst. Hell den flytende gelatinen i marengsmassen. Fortsett å piske i 5 minutter til.

- Bruk spring form. Legg plastfolie over fatet før du setter på ringen. Da blir det lettere å flytte på kaken, og det setter seg ikke fast i formen. Dryss kokosmasse i formen. Fyll formen med marengsmassen.
Sett formen kjølig til den har stivnet. Ca. 2-3 timer.
(Du kan også bruke en bolle. Kle da bollen med plastfolie, og velv kaken over et fat, som er strødd med kokos, når den har stivnet.)
-Smelt sjokolade og kokosfett og rør det glatt. Jeg syns den ble litt for lys, så jeg tok oppi ca 2 ts bakekakao også. Da ble den perfekt, syns jeg) Avkjøl litt og rør inn eggeplommene. Fjern kakeringen rundt kaken eller løft den opp av bollen og fjern plasten. Bre over glasur og dryss kokosmasse over til slutt.

Jeg lot det renne litt nedover på siden.. Etter få min stivnet sjokoladen og ble akkurt som på en vanlig kokosbolle.
Dette må jo være en perfekt 17.mai- eller barnebursdags kake..

Brownies

I kveld fikk jeg så innmari lyst til å bake noe. Jeg tenkte jeg skulle prøve å finne på en brownies oppskrift selv, og det ble veldig vellykket må jeg tørre å påstå. ;) Den ble kjempe god!

Ingredienser:
ca 90 g smør (flytende melange)
ca 2-3 ss solsikkeolje el annen olje
3 dl sukker
1 toppet ts vaniljesukker
ca 1/4 ts salt
2 ss sterk kaffe
4 ss bake kakao
1,5 dl mel
2 egg
evt litt finhakkede valnøtter

Pisk egg og sukker sammen, ha oppi resten av ingrediensene, sikt i melet til slutt.
Smør en rund form og hell oppi røra.
Stek ved 180 grader i ca 20 min.
Det ble litt lite røre til en stor rund form, så min ble litt flat. Så hvis man vil ha den litt tykkere er det sikkert lurt å bruke litt mindre form eller lage litt mer røre. ;)

Veldig kjapt og enkelt. Prøv da vel! ;)

Gulrotkake

I dag har jeg bakt gulrot kake. Jammijam! Halve kaken forsvant ut døren med samboeren min, som ville ha med seg på playstation kveld med gutta. Det var kanskje like greit, så slipper jeg å trille etter helgen. Hehe.. Hvis noen vil prøve oppskriften så kommer den her:

Ingredienser:
kake
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts ingefær
1/2 ts muskatnøtt
1 ts natron
2,5 dl solsikkeolje
2 dl brunt sukker
4 egg
1/3 (av en 500 g) boks lys sirup
4-5 gulrøtter

glasur
nesten en hel pakke (ca 180 g) philadelphia ost
60 g smør (jeg bruker flytende melange)
1 ts vaniljesukker
2 ts fersk sitronsaft
passe masse melis

- Bland sammen mel, bakepulver, natron og krydder.
- Pisk sammen olje, sukker, egg og sirup, og rør dette gradvis inni melblandingen.
- Tilsett gulrot og bland. Ha røren i en form 26-28 cm.
- Stek kaken ved 150-160 grader i 1,5 time. Skru ned temperaturen litt etter 1 time.

- Rør sammen ost og smør. Melis, vaniljesukker og sitronsaft røres så inn vekselsvis i ost og smørblandingen. Smør på avkjølet kake.