Godt og luftig brød, med bl.a. rugmel og linfrø.

Jeg er gjevnlig innom matbloggen Carlie´s Kitchen og får masse inspirasjon derifra. I dag ble jeg fristet av matpakkebrødet som er det nyeste innlegget der. Jeg har endret litt på oppskriften og tilpasset det meg. Og synes dette ble et fantastisk godt brød!! Ikke siste gang jeg lager dette, det er helt sikkert!! 

Brød:

6 dl hvetemel (+1 dl hvis nødvendig)

2 dl havregryn

2 dl sammalt rug grovmalt

0,5 dl linfrø

50 gr gjær

1 ts salt

4 dl vann

1 dl olje

• Ha alt det tørre i en bolle. 
• Ha hudtemperert vann og olje i et dl-mål og hell det så over i bollen sammen med det tørre. 
• Spe på med litt mer mel hvis deigen blir for klissete. 
• La deigen heve i bollen med plastfolie over seg til dobbel størrelse (ca 30 min). 
• Ha litt mel på arbeidsbenken, ta deigen ut av bollen, og jobb luften ut av deigen i ca 6-10 min. 
• Bank/ dytt deigen flat og rull den sammen til en pølse. Legg den med skjøten ned i en smurt brødform. 
• Strø litt mel over deigen, legg plastfolie over og hev i ytligere 30 min. 
• Stek på rist nederst i ovnen, ved 200 grader i ca 60 min.  
• Ha gjerne en ildfastform med litt vann i nederst i ovnen. Det lager en damp i ovnen som gir skorpen en fin sprøhet. 
• Avkjøl så på rist (uten formen) når brødet er ferdig stekt.